ARROZ CON PATO

ARROZ CON PATO

INGREDIENTES (para 6 personas)

-06 presas de pato

-04 tazas de arroz

-01 taza  de arvejas

-02 cucharadas de ají amarillo molido

-01 pimiento mediano

-01 taza de zanahoria cortada en cuadraditos

-01 cucharada de ajo molido

-01 cebolla mediana

-01 atado de culantro (cilantro) fresco y limpio (usar solo las hojas)

-½ taza de vino blanco

- ¼ de litro de aceite

-2 tazas de agua

-sal, comino y pimienta al gusto.

-3 tazas de cerveza negra

PREPARACIÓN

1.-Licuar en una taza de agua el culantro (cilantro), ají molido, cebolla, y la mitad del pimiento.

2.-Aparte en un bol salpimentar las presas del pato, agregar el comino, ajo molido, el vino y una taza de cerveza. Dejar marinar por 2 horas (si desea también  puede dejar marinar desde el día anterior a la preparación).

 3.-Una vez marinado el pato, agregar el licuado anterior más una taza de agua y poner a cocinar, aproximadamente luego de  una hora de cocción , saque una de las presas y si al probar la carne , comprueba que está tierna o suave, es momento de  agregar las arvejas y la zanahoria, media hora después eche  el arroz, el resto de la cerveza, el aceite y deje cocer hasta granear, por ultimo poner pimiento cortado en tiras y servir acompañado de una generosa presa de pato y salsa criolla.